Aufgewachsen zwischen Reben und Herd: Von klein auf war die Küche im elterlichen Gasthaus "Zur Stadt Frankfurt" in Schwabenheim Armin Schumanns Lieblingsort. Die Leidenschaft zu Kochen hat ihn nicht mehr losgelassen. Die Deutsche Einheit führte auch dazu, dass er in dieser Zeit des Umbruchs seine Frau Anja kennen lernte.
Gemeinsam, privat und beruflich in Dresden verankert, führte der Weg beide 2002 in die Selbstständigkeit mit Übernahme des Restaurants Luisenhof. 13 Jahre führten sie mit der Intensität eines Feuerwerks die Geschäfte des legendären "Balkon von Dresden". Darüber hinaus auch ehrenamtlich für die Branche aktiv, folgt jetzt nach einem viertel Jahrhundert auf der Überholspur der Blick hinter die Kulissen. Unverblümt und ohne Deckel gibt der Küchenchef den Blick frei auf die Zutaten für das Menü seines bisherigen Lebens. Die finale Würze findet er im Bekenntnis zum Geschmack seiner Kindheit.
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hausgemacht, Zutaten: Gänseschmalz, Schweineschmalz, Äpfel, Zwiebeln, Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer, 160 g
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hausgemacht, Zutaten: Gänsefleisch, Gänseschmalz, Schweineschmalz, Äpfel, Zwiebeln, Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer, 250 g
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hausgemacht, Zutaten: Wildheidelbeeren, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Zitrone, echte Bourbon-Vanille; 250 g
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hausgemacht, Zutaten: Kaiserkirschen, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), frischer Ingwer, Zitrone; 250 g
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hausgemacht, Zutaten: Weinbergpfirsich, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Zitrone; 250 g
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hausgemacht, Zutaten: Aprikosen, Gelierzucker 2:1/3:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Marillenlikör, Zitronensaft, Cayennepfeffer; 250 g
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hausgemacht, Zutaten: Schwarzkirschen, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Aceto Balsamico; 250 g
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hausgemacht, Zutaten: Stachelbeeren, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Bourbon-Vanille; 250 g
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hausgemacht, Zutaten: Rote Johannisbeeren, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure); 250 g
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hausgemacht, Zutaten: schwarze Johannisbeeren, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Ingwer, Zitrone; 250 g
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hausgemacht, Zutaten: Schattenmorellen, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Amaretto, Mandelsirup; 250 g
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hausgemacht, Zutaten: Erdbeeren, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Rhabarber, Bourbon-Vanille; 250 g
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hausgemacht, Zutaten: Erdbeeren, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Zitrone, Tonkabohne; 250 g
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hausgemacht, Zutaten: Blaubeeren, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Lavendelsirup; 250 g
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hausgemacht, Zutaten: Pflaumen, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Löschners Pfefferkuchengewürz; 250 g
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hausgemacht, Zutaten: Türkische Feige, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Zitronensaft, Zitronenabrieb; 250 g
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hausgemacht, Zutaten: Frische Früchte (Himbeeren, Kulturblaubeeren, Wildheidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, rote Johannisbeeren, Mirabellen, Pflaumen, Kiwibeeren, Schattenmorellen, Süßkirschen, Physalis) Jamaika-Rum, Zucker; 240 g
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hausgemacht, Zutaten: Tomaten, Rinderbrühe, Räucherschinken, Zwiebel, Essiggurken, Pepperoni, Balsamicoessig, Bienenhonig, geräuchertes Meersalz, Pfeffer, Paprika scharf und edelsüß, Tabasco, Cayennepfeffer; Nelke, Kardamom, 240 g
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hausgemacht, Zutaten: Pflaumen, Balsamicoessig, Zucker, Ingwer, Zitronenschale, Zimt, Nelke, Kardamom, Sternanis, Chili; 0,2 l
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hausgemacht, Zutaten: Wasser, Zucker, Holunderblüten, 0,2 l
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hausgemacht, Zutaten: Mandarinen, Zucker, Kornbrand (16% vol.) Thymian, Ingwer, Nelke, Lorbeer, Zimt, Sternanis; 0,2 l
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hausgemacht, Zutaten: Wasser, Kornbrand, Zucker, Kardamom, Nelke, Zimt, Lorbeerblatt, Anis, Vanille, Orange, Limone, Zitrone; 0,2 l, 15 % vol.
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hausgemacht, Zutaten: Bio-Amalfi-Zitronen, Kornbrand, Zucker; 0,2 l, 16 % vol.
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hausgemacht, Zutaten: Wasser, Kornbrand, Zucker, Rhabarber; 0,2 l, 15 % vol.
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hausgemacht, Zutaten: Fruchtsaft von Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren schwarz und rot, Stachelbeeren, Mirabellen, Pflaumen, Kornbrand, Zucker: 0,2 l, 15 % vol.
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0,75 l, 13 % vol. (Allergenangabe: kann Sulfite und Phospat enthalten)
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0,75 l, 12,5 % vol. (Allergenangabe: kann Sulfite und Phosphat enthalten)
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Zutaten: Brennnessel, Spitzwegerich, Beifuss, Kamillenblüten, Löwenzahnblüten, Schafgarbe, Kornblumen, Waldbrombeerblätter, Taubnessel rot/weiß,
selbst gesammelt in der Oberlausitz
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Empfehlung: 3 g / Tasse
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Zutaten: Brennnessel, Salbei, Fenchel, Gänseblümchen, Löwenzahnblüten, Ringelblumen, Zitronenmelisse, Lindenblüten, Waldmeister, Sonnenblumen,
aus unserem eigenen Garten
Packung á 30 g
Empfehlung: 3 g / Tasse
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Zutaten: Bergminze, Apfelminze, Pfefferminze, marokkanische Minze, Schokominze,
aus unserem eigenen Garten
Packung á 30 g
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