Buch "Der Geschmack meiner Kindheit" Armin Schumann
Aufgewachsen zwischen Reben und Herd: Von klein auf war die Küche im elterlichen Gasthaus "Zur Stadt Frankfurt" in Schwabenheim Armin Schumanns Lieblingsort. Die Leidenschaft zu Kochen hat ihn nicht mehr losgelassen. Die Deutschte Einheit führte auch dazu, dass er in dieser Zeit des Umbruchs seine Frau Anja kennen lernte.
Gemeinsam, privat und beruflich in Dresden verankert, führte der Weg beide 2002 in die Selbstständigkeit mit Übernahme des Restaurants Luisenhof. 13 Jahre führten sie mit der Intensität eines Feuerwerks die Geschäfte des legendären "Balkon von Dresden". Darüber hinaus auch ehrenamtlich für die Branche aktiv, folgt jetzt nach einem viertel Jahrhundert auf der Überholspur der Blick hinter die Kulissen. Unverblümt und ohne Deckel gibt der Küchenchef den Blick frei auf die Zutaten für das Menü seines bisherigen Lebens. Die finale Würze findet er im Bekenntnis zum Geschmack seiner Kindheit.
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Schumanns Genuss-Schein
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Gänseschmalz
hausgemacht, Zutaten: Gänseschmalz, Schweineschmalz, Äpfel, Zwiebeln, Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer, 160 g
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Gänse-Rillettes
hausgemacht, Zutaten: Gänsefleisch, Gänseschmalz, Schweineschmalz, Äpfel, Zwiebeln, Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer, 250 g
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Aprikose-Marillenlikör-Fruchtaufstrich
hausgemacht, Zutaten: Aprikosen, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Marillenlikör, Zitronensaft, Cayennepfeffer; 250 g
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Wildheidelbeere-Vanille-Fruchtaufstrich
hausgemacht, Zutaten: Wildheidelbeeren, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Zitrone, echte Bourbon-Vanille; 250 g
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Cassis-Ingwer-Fruchtaufstrich
hausgemacht, Zutaten: schwarze Johannisbeeren, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Ingwer, Zitrone; 250 g
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Mirabelle-Fichtennadel-Fruchtaufstrich
hausgemacht, Zutaten: Mirabellen, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Fichtennadelsprossen; 250 g
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Schattenmorelle-Amaretto-Fruchtaufstrich
hausgemacht, Zutaten: Schattenmorellen, Gelierzucker 2:1 (Zucker, Geliermittel Pektine, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Amaretto, Mandelsirup; 250 g
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Rumtopf
hausgemacht, Zutaten: Frische Früchte (Himbeeren, Kulturblaubeeren, Wildheidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, rote Johannisbeeren, Mirabellen, Pflaumen, Kiwibeeren, Schattenmorellen, Süßkirschen, Physalis) Jamaika-Rum, Zucker; 240 g
6,00 €
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Barbecue-Soße
hausgemacht, Zutaten: Tomaten, Rinderbrühe, Räucherschinken, Zwiebel, Essiggurken, Pepperoni, Balsamicoessig, Bienenhonig, geräuchertes Meersalz, Pfeffer, Paprika scharf und edelsüß, Tabasco, Cayennepfeffer; Nelke, Kardamom, 240 g
3,80 €
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Pflaumenbalsamico
hausgemacht, Zutaten: Pflaumen, Balsamicoessig, Zucker, Ingwer, Zitronenschale, Zimt, Nelke, Kardamom, Sternanis, Chili; 0,2 l
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Mandarinen-Likör
hausgemacht, Zutaten: Mandarinen, Zucker, Kornbrand (16% vol.) Thymian, Ingwer, Nelke, Lorbeer, Zimt, Sternanis; 0,2 l
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Pfefferkuchenlikör
hausgemacht, Zutaten: Wasser, Kornbrand, Zucker, Kardamom, Nelke, Zimt, Lorbeerblatt, Anis, Vanille, Orange, Limone, Zitrone; 0,2 l, 15 % vol.
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Holunderblütensirup
hausgemacht, Zutaten: Wasser, Zucker, Holunderblüten, 0,2 l
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Pulsnitzer Limoncello
hausgemacht, Zutaten: Bio-Amalfi-Zitronen, Kornbrand, Zucker; 0,2 l, 16 % vol.
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Rhabarberlikör
hausgemacht, Zutaten: Wasser, Kornbrand, Zucker, Rhabarber; 0,2 l, 15 % vol.
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Schumann´s Rotwein-Cuvée
0,75 l, 13 % vol. (Allergenangabe: kann Sulfite und Phospat enthalten)
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Sekt Cuvée
0,75 l, 12,5 % vol. (Allergenangabe: kann Sulfite und Phosphat enthalten)
14,00 €
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Wild-Kräuter-Tee
Zutaten: Brennnessel, Spitzwegerich, Beifuss, Kamillenblüten, Löwenzahnblüten, Schafgarbe, Kornblumen, Waldbrombeerblätter, Taubnessel rot/weiß,
selbst gesammelt in der Oberlausitz
Packung á 30 g
Empfehlung: 3 g / Tasse
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Garten-Kräuter-Tee
Zutaten: Brennnessel, Salbei, Fenchel, Gänseblümchen, Löwenzahnblüten, Ringelblumen, Zitronenmelisse, Lindenblüten, Waldmeister, Sonnenblumen,
aus unserem eigenen Garten
Packung á 30 g
Empfehlung: 3 g / Tasse
6,00 €
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Pfefferminz-Five-Tee
Zutaten: Bergminze, Apfelminze, Pfefferminze, marokkanische Minze, Schokominze,
aus unserem eigenen Garten
Packung á 30 g
Empfehlung: 3 g / Tasse
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Gern fertigen wir für Sie individuelle Präsentkörbe. Bitte teilen Sie uns Ihre Wünsche mit, entweder persönlich vor Ort, per Mail oder per Telefon (035955-43841)