Aufgewachsen zwischen Reben und Herd: Von klein auf war die Küche im elterlichen Gasthaus "Zur Stadt Frankfurt"  in Schwabenheim Armin Schumanns Lieblingsort. Die Leidenschaft zu Kochen hat ihn nicht mehr losgelassen. Die Deutschte Einheit führte auch dazu, dass er in dieser Zeit des Umbruchs seine Frau Anja kennen lernte.

Gemeinsam, privat und beruflich in Dresden verankert, führte der Weg beide 2002 in die Selbstständigkeit mit Übernahme des Restaurants Luisenhof. 13 Jahre führten sie mit der Intensität eines Feuerwerks die Geschäfte des legendären "Balkon von Dresden". Darüber hinaus auch ehrenamtlich für die Branche aktiv, folgt jetzt nach einem viertel Jahrhundert auf der Überholspur der Blick hinter die Kulissen. Unverblümt und ohne Deckel gibt der Küchenchef den Blick frei auf die Zutaten für das Menü seines bisherigen Lebens. Die finale Würze findet er im Bekenntnis zum Geschmack seiner Kindheit.

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hausgemacht, Zutaten: Schwarze Johannisbeeren, Gelierzucker 2:1, Ingwer, Zitronenschale; 250 g

hausgemacht, Zutaten: Aprikosen, Gelierzucker 2:1; 250 g

hausgemacht: Zutaten: Pflaumen, Gelierzucker 2:1; 250 g

hausgemacht, Zutaten: Gänseschmalz, Schweineschmalz, Äpfel, Zwiebeln, Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer

hausgemacht, Zutaten: Wasser, Zucker, Holunderblüten; 0,2 l

hausgemacht, Zutaten:  Wasser, Kornbrand, Zucker, Kardamom, Nelke, Zimt, Lorbeerblatt, Anis, Vanille, Orange, Limone, Zitrone, 0,2 l, 15 % vol.

0,75 l, 13 % vol.

0,75 l, 12,5 % vol.