Unser Valentinsmenü zum Abholen

Montag, 14. Februar 2022

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UNSER VALENTINSMENÜ 

für 2 Personen

inkl. Aperitif u. korrespondierender Weine

118 € im Haus

im Haus reservieren

WEIN

 

Aperitif

 

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2017 Riesling, trocken

WG Oliver Zeter ǀ Pfalz

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2018 Bourgogne

Hautes Côtes de Nuits

 

 

 

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2011 Riesling Auslese

WG Toni Jost ǀ Mittelrhein

 

SPEISEN

 

VORSPEISENÉTAGÈRE

gebeizter Mojito-Lachs ǀ Senf-Dill-Soße ǀ Wachtelei

Reh-Pastete mit Gänseleber und Morcheln 

Mirabellen-Fichtensprossen-Chutney

Endivienherzen ǀ Buchenpilz-Vinaigrette

 

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UNSERE TRÜFFELSCHAUMSUPPE

frisch gehobelter Trüffel

 

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ZWEIERLEI VON DER BARBARIE-ENTE

sous-vide gegarte Brust ǀ dunkles Frikassee

Orangensoße ǀ Sellerie-Püree

 glasiertes Wintergemüse ǀ Kartoffelplätzchen

 

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SCHOKOLADEN-FONDUE

frische Fruchtfilets ǀ Allerlei zum Dippen

weiße und dunkle Valrhona-Schokolade